Chocolate + mascarpone

Actualizado el 14 de julio de 2020

Ingredientes

400 g de chocolate amargo

Derretí los dos chocolates por separado.
Cortá tiras de papel aluminio de 5 cm de ancho por 8 o 10 cm de largo. Ponelas sobre una placa.
Usá una cuchara para salpicarlas primero con chocolate negro y después con blanco, hasta que te quede una capa gruesa.
Alisá con espátula, formando las vetas. Reservá en la heladera.
Hacé una ganache volcando la crema caliente sobre el chocolate blanco troceado, y mezclá.
Dejá que entibie, volcá el mascarpone trabajado con espátula e integrá hasta obtener una crema. Llevá a la heladera.
Rellená una manga de pico liso, formá bastones sobre una tableta de chocolate, cubrí con otra tableta y hacé un segundo piso. Serví con menta fresca.