Chocolate + mascarpone
Ingredientes
400 g de chocolate amargo
Preparación
- Derretí los dos chocolates por separado.
- Cortá tiras de papel aluminio de 5 cm de ancho por 8 o 10 cm de largo. Ponelas sobre una placa.
- Usá una cuchara para salpicarlas primero con chocolate negro y después con blanco, hasta que te quede una capa gruesa.
- Alisá con espátula, formando las vetas. Reservá en la heladera.
- Hacé una ganache volcando la crema caliente sobre el chocolate blanco troceado, y mezclá.
- Dejá que entibie, volcá el mascarpone trabajado con espátula e integrá hasta obtener una crema. Llevá a la heladera.
- Rellená una manga de pico liso, formá bastones sobre una tableta de chocolate, cubrí con otra tableta y hacé un segundo piso. Serví con menta fresca.
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