La ratatouille del verano

Ingredientes

1 morrón rojo

Preparación

• Limpiar todas las verduras. Cortar las berenjenas y los tomates en rodajas, los zapallitos en bastones, los ajíes en cuadrados, el apio en tiritas y las cebollas en 8 cuartos.
• En una sartén profunda de teflón calentar un poco del aceite y asar las verduras por separado.
• Reservar.
• Luego, dejar calentar el resto del aceite, volcar todas las verduras juntas, remover, salpimentar a gusto y por encima distribuir las hierbas frescas sin sus ramitas.
• Servir caliente o tibio.

• Cocina
• Recetas
• Platos principales

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Para preparar con anterioridad. Fajitas de pollo con berenjenas y morrones asados

Sale un docena. Empanada de carne frita o al horno