MasterChef Celebrity 2: cómo hacer el platazo que Alex Caniggia elogió porque “es de nivel”
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LA NACION
“El plato que estoy haciendo ahora es un poco cheto de una parte y ‘barat’ del otro. Tenemos el ‘morcillón’, de un lado, y del otro, el chutney, Dubai, de nivel”, comentó Alex Caniggia sobre los platos que le tocó cocinar el martes último junto a Cande Vetrano.
Uno de los encargos de los chefs del certamen para las capitanas fue una cracker de hinojos con topping de morcilla y manzana, aros crocantes de cebolla roja y chutney de mango. Cande le trasladó la responsabilidad de elaborarlos a Alex Caniggia.
Al principio no le gustó demasiado al participante tener que sacarle la piel al embutido pero luego se lo tomó con humor, y finalmente confesó que le encantó “esto del chutney”.
¿Qué es el chutney?
¿Una salsa?, ¿una mermelada? El “chatni” (así se pronuncia y no “chutney” como se lo escuchó varias veces durante la emisión de Masterchef Celebrity) es una especie de conserva de frutas o de vegetales, algo así como una mermelada agridulce, el chutney es un condimento de lujo. Es una confitura que se elabora con frutas o verduras cocidas en vinagre, con especias muy aromáticas y azúcar. El chutney, que se prepara en forma artesanal y casera en todas partes de la Argentina, en realidad es una receta originaria de la India: significa “para chupar” en el sentido de “chuparse los dedos”, aunque también hay quien dice que significa “especias fuertes”.
Tres recetas de chutney
Te dejamos la Receta de chutney de mango para que lo hagas como Alex y otras más para que tengas una variedad de frascos a los aque acudir cuando quieras aportarle un sabor exótico a cualquier menú: una Receta de Chutney de pera y manzana, muy fresco e ideal para el momento del postre, y una Receta de Chutney de frutas con canela para acompañar el lechón o el pollo fríos.
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