Pechugas de pollo en salsa liviana de limón

Ingredientes

350 grs de champiñones

Preparación

• Filetear los champiñones, saltearlos en manteca, volcar el vino; dejar unos minutos y retirar reservando el fondo
• Cortar las pechugas al medio y dorarlas en manteca por ambos lados; quitar el exceso de grasa de la sartén, poner un poco más de manteca y acomodar nuevamente las pechugas; salpimentarlas, agregar el jugo del limón, la crema y de a poco el caldo
• Dejar que reduzca y luego retirar el pollo, colar la salsa y unirla al fondo reservado
• Servir las pechugas fileteadas junto con los champiñones mezclados con el tomate concassé; salseadas por encima; y acompañadas con papines al horno con romero

• Cocina
• Pechuga de pollo
• Champiñon

---

Conforme a

Para días de frío. Polenta frita con ragú de hongos

Inesperado negocio. El ingrediente más gourmet del mercado que podés cultivar en tu balcón con poco espacio

Un clásico. Boeuf Stroganoff