Día de la hamburguesa: diez creaciones imperdibles en Buenos Aires de blends, salmón, vegetarianas y sin gluten
Desde clásicos de bodegón hasta creaciones de autor, una guía por espacios que celebran el matrimonio universal entre pan y carne
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Cada 28 de mayo se conmemora en todo el planeta el Día de la Hamburguesa, una fecha que rinde homenaje a uno de los inventos culinarios más universales y variados. Aunque su génesis exacta sigue sujeta a debate, algunos historiadores rastrean su antecedente en la “salchicha de Hamburgo” del siglo XVIII, mientras que otros la ubican a bordo de los buques de la Hamburg America Line, cuando un corte de carne picada empezó a servirse entre dos panes para deleite de los pasajeros.
La fecha se asocia además al día de 1900 cuando Louis Lassen, un inmigrante alemán radicado en Estados Unidos, habría servido por primera vez el icónico sándwich tal como se lo conoce hoy. El hecho ocurrió en su pequeño local, Louis’ Lunch, en la ciudad de New Haven, Connecticut. Más de un siglo después, ese mismo establecimiento sigue en pie.
Buenos Aires es, sin duda, una ciudad hamburguesera: desde clásicos de bodegón hasta creaciones de autor, los porteños celebran con ambas manos este plato que reúne carne, pan y creatividad. En esta guía, se repasan las creaciones de diez espacios —hoteles, restaurantes y bares—que ofrecen versiones imperdibles, con blends exclusivos, propuestas de salmón, alternativas vegetarianas y opciones sin gluten.
1. Sin gluten, pero con mucho sabor en Las Flores
Las Flores ofrece una hamburguesa sin TACC, ideal para celíacos y amantes de lo saludable. El medallón se cocina a la parrilla y se sirve en pan de trigo sarraceno, con aderezo de mostaza y cebollas asadas.
Se suma un mix de verdes y cheddar para completar el plato, con una estética colorida y natural. Todo dentro de un entorno sin gluten, con enfoque integral en la calidad de los ingredientes.
Dirección: Gorriti 5870, Palermo. @lasflores.bue
2. Combos especiales en Desarmadero
Reconocido por su cocina casera y cervezas artesanales, Desarmadero presenta combos especiales por esta fecha. Hay opciones como la Doble Burger, la Mexican con nachos y jalapeños, o la de cordero con hummus y brie.
También se destacan las veganas como la de lentejas o la Not Burger, servidas con papas fritas y pinta de Pilsen. Una experiencia cervecera ideal en Palermo para los fanáticos de las hamburguesas con onda.
Dirección: Gorriti 4300 y 4295, Palermo. @desarmaderobar / @desarmadero_session
3. Pop-up festivo en BABA House
En colaboración con Burger Club, BABA House celebra con un pop-up especial en Olivos. Desde las 19, se podrán probar burgers a la parrilla con queso cheddar, lactonesa de ajo y versiones sin gluten.
Además, habrá una opción vegana con quinoa de Nutree y música en vivo para completar la experiencia. Una propuesta joven, vibrante y con espíritu festivo para amantes del buen comer.
Dirección: Av. del Libertador 2629, Olivos. @babacerveza
4. Brasas y tradición en Arde
Arde reinterpreta el clásico bodegón con hamburguesas cocidas a las brasas. Su cheesebacon doble con blend de asado, ojo de bife y panceta se sirve con papas fritas.
También hay versiones simples con cheddar, lechuga y tomate, todo en pan de papa artesanal. Ubicado en Villa Urquiza, es el punto justo entre tradición porteña y sabor moderno.
Dirección: Pedro Ignacio Rivera 4999, Villa Urquiza. @ardebrasas
5. Maduración extrema y lujo carnívoro en Pony Line Bar
El bar del Four Seasons ofrece dos burgers memorables para verdaderos carniceros de paladar refinado. La Burger Clásica combina un blend de Angus-Wagyu, brioche artesanal, panceta ahumada, queso Lincoln, salsa BBQ, pepinillos y cebolla crocante.
La Burger Dry, por su parte, propone un medallón de Angus madurado 45 días con lechuga, tomate, relish, tomeya y queso Lincoln, también en pan brioche. Un lujo carnicero en pleno Retiro.
Dirección: hotel Four Seasons Buenos Aires, Posadas 1086, Retiro. @ponyline.bar
6. De blend de hongos y maridaje con cócteles en Punto Mona
Punto Mona, el bar de Mona Gallosi, lanza una burger de hongos para el Día de la Hamburguesa. El medallón es un blend de gírgolas, portobellos y champiñones, con mermelada de tomate, alioli y rúcula fresca.
Todo va en pan de papa aireado, acompañado de papas doradas, ideal para maridar con cócteles de autor. El ambiente glamoroso e industrial convierte cada bocado en una experiencia sensorial.
Dirección: Fraga 93, Chacarita. @puntomona.bar
7. 70% tapada de asado y 30% cerdo en La Boquería
Esta burger parrillera combina 70% tapa de asado vacuna y 30% cerdo, cocida a la brasa para un sabor ahumado. Incluye lechuga, tomate, panceta grillada, medallón de provoleta fundida y salsa barbacoa.
Servida en pan casero con papas bastón crocantes, es una propuesta robusta y sabrosa. Ubicada en Palermo, La Boquería destaca por su cocina intensa y sin vueltas.
Dirección: Soler 5101, Palermo. @laboqueriagrill
8. De salmón y quinoa en pan de tinta de calamar en Felino
En San Isidro, Felino sorprende con una burger de salmón y quinoa en pan de tinta de calamar. La acompañan cebolla caramelizada y mayonesa de soja, con papas bastón y opciones de cervezas o mocktails.
Una propuesta fresca, original y saludable, ideal para quienes buscan sabores distintos. El ambiente sofisticado de Felino completa una experiencia gourmet en el norte del conurbano.
Dirección: Av. Fondo de la Legua 280, San Isidro. @felinosanisidro
9. Una hamburguesa cinco estrellas en el hotel InterContinental
En los jardines del hotel InterContinental, el chef Pablo Tarrío presenta la American Dream Burger, una propuesta cinco estrellas. Se trata de un blend de carnes con doble cheddar, panceta, anillos de cebolla, lechuga iceberg y pepinos encurtidos.
Todo se sirve en pan de papa casero con aderezo Thousand Island de autor, acompañado de papas fritas.
Dirección: Moreno 809, Monserrat. @intercontinental_buenosaires
10. Con aire de bodegón moderno en El Retorno
En Villa Adelina, El Retorno ofrece dos versiones tentadoras: una burger doble con blend de nalga y roast beef, cheddar y salsa BBQ. La opción veggie lleva un medallón de legumbres, pasta de queso azul y vegetales frescos en pan artesanal.
Ambas se sirven con papas rústicas crujientes, perfectas para una comida abundante y sabrosa. Una propuesta clásica con espíritu de bodegón moderno.
Dirección: Av. de Mayo 329, Villa Adelina. @elretornoresto
LA NACION
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