El tradicional barrio que sorprende con un nuevo polo gourmet
La reciente llegada de cafés y restaurantes lo reposicionó como una zona ideal para salir a comer
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PARA LA NACIONLaura Marajofsky
Entre el bullicio de Belgrano y la sobrepoblación de locales gastronómicos de Palermo, Colegiales ofrece una tríada imbatible: la tranquilidad de un barrio (sobre todo del otro lado de la calle Crámer hacia la avenida Álvarez Thomas), la cercanía con los nuevos parques inaugurados en el exterreno abandonado del ferrocarril que hoy tiene hasta un mini anfiteatro y los fines de semana ferias, y cada vez más propuestas gourmet interesantes para todos los gustos y bolsillos. En sus calles anchas y adoquinadas, es posible encontrar desde comida japonesa al paso, hasta cafecitos de especialidad, pizzas napolitanas, cocina a las brasas y cantinas clásicas. Así, Colegiales se revela como un circuito efervescente que ya se impone con pulso propio, cautiva a los emprendedores foodies y es celebrado por los vecinos del barrio.
Florentina: Av. Federico Lacroze 3000
Un local rosado se abre paso en la vorágine de la avenida Federico Lacroze: es la cafetería y focaccería italiana que fusiona café de especialidad con panadería de tipo italiana. Los productos, en su mayoría, son de masa madre y tienen un mínimo de 72 horas de fermentación.
Norimōto: Virrey Avilés 3298
Cuando Norimōto abrió en Núñez popularizó el concepto de handroll. Muy pronto abrieron siete locales más, uno de ellos en Colegiales. La idea es sentarse en la barra y dejarse guiar por los itamaes. También hay opciones de sushi como sashimis, nigiris y gunkan. El vino es por copa y ofrecen selección de sakes.
Cantina Mandia: Zapiola 1218
“Apelamos a la nostalgia y a la comida simple. Usamos buena materia prima, productos de estación y tenemos cocineras excelentes”, cuenta Maru, su dueña. Las pastas no fallan y atención a las especialidades de la casa como el pollo frito con adobo a la calabresa o las ribs con salvia, limón y ajo.
Berria: Dorrego 2180
Los hermanos Iñaki y Mikel López de Viñaspre, conocidos por recuperar la cocina vasca de la mano de Sagardi, presentan nueva variante. ¿La protagonista? Una parrilla Josper de cinco metros de largo, ideal para un menú a las brasas donde destacan los arroces al fuego como el brut de calamar y langostinos o el caldoso de pato criollo.
Marta Restaurante: Virrey Avilés 3488
Es una de las aperturas más comentadas de este año, que invita a una vivencia multi-sensorial. Su chef y fundadora, Marta Wajda, se formó en la Academia de Bellas Artes de Cracovia, y por eso su menú refleja su visión de cómo combinar forma, color y sabor en una experiencia sorprendente.
Concepción Pizza & Vino: Concepción Arenal 2426
Este espacio propone unir café de especialidad, platitos de autor, pizzas estilo napolitano, vinos y música en vivo (hay un ciclo de Dj de vinilos todos los miércoles). El plus es el uso de masa con porcentaje de harina orgánica y 48 horas de fermentación para sus exquisitas pizzas.
Bordó: Conesa 1483
El nuevo restaurante de vino y producto de Facundo Kelemen (Mengano), trae una propuesta de alta gama: un menú en el que cada plato se centra en un único ingrediente principal. Además, tiene una terraza con opciones para el horario del aperitivo que ya se perfila como un gran spot para ir a tomar algo.
Diez Treinta: Crámer 1030
Frente a las vías del tren, este pequeño reducto ofrece comida de estación, música en vivo y vinos de pequeños y medianos productores. Los platos de autor se complementan con la intimidad de un espacio con pocas mesas, donde destacan la atención detallista y la musicalización.
Sosa Café: Moldes 653
Sosa se destaca por ser un local muy espacioso que le escapa a las mesas pegadas sin privacidad. El lugar es ideal para trabajar, tener reuniones o simplemente disfrutar de un buen café. En toda la carta, abundan opciones veggies de calidad, como la bruschetta de tofu o el budín de limón y amapolas.
Casa Parra: Virrey Loreto 3329
En el restaurante creado por tres amigos y comandado por Martín Lozano destacan las porciones considerables pero no excesivas, el trato cálido, el ambiente y la variedad de sabores. “Simple, pero con una vuelta de tuerca profesional y técnica”, aclara el chef. Abren de martes a sábados a partir de las 20 y, próximamente, abrirán también los fines de semana al mediodía.
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