Las semillas que previenen el estreñimiento y mejoran la digestión
Las semillas de linaza contienen fibra, vitaminas, minerales, proteínas, grasas vegetales saludables y antioxidantes; son una buena fuente de fibra soluble e insoluble
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Aunque algunas investigaciones muestran que el omega 3 puede ayudar a regular el colesterol, la presión arterial y reducir la inflamación, el especialista sostiene que la mayoría de las personas no lo consume en suficientes cantidades.
Estas semillas también están repletas de fibra soluble, una sustanciaque al tomar o con el agua del organismo, forma un gel en el intestino cuya función es hacer más lento el proceso de la digestión. Además, este gel ayuda al cuerpo a absorber de forma gradual los nutrientes que se ingieren a través de los alimentos. “Aquellos alimentos ricos en fibra pueden estabilizar los niveles de azúcar en sangre y mantenerte lleno por tiempo prolongado”, manifestó Julia Zumpano, dietista registrada de la Clínica Cleveland en Ohio. Dos cucharadas de semillas de linaza molidas contienen tanta fibra como una manzana pequeña, y una cucharada contiene más fibra que una taza de espinacas crudas. Esa fibra también ayuda a reducir la cantidad de colesterol que absorbe nuestro torrente sanguíneo.
Entre los nutrientes más importantes de las semillas de lino se encuentran el ácido alfa-linolénicos (ALA) y la fibra soluble Shutterstock
Sumado a ello, “la fibra soluble puede alimentar a los billones de bacterias y organismos que viven en nuestro tracto gastrointestinal y ayudar a la digestión y la salud intestinal”, comentó el Dr. Rajagopal.
Estas semillas también tienen cierta concentración de lignano, un compuesto químico propio de las plantas que es similar a la fibra y que ayuda a reducir la inflamación. “Los lignanos también podrían tener efectos antioxidantes que ayudan a reducir cualquier tipo de daño en el ADN”, comentó Joanne Slavin, profesora de ciencias de los alimentos y nutrición en la Universidad de Minnesota Twin Cities. “Las proteínas, aunque en pequeña cantidad, son otro de los nutrientes presentes en este alimento”, sumó Zumpano y explicó que cuando se las agrega a un plato de comida, pueden ayudar a brindar mayor nivel de saciedad.
“A pesar de todos los beneficios que brindan las semillas de lino, tampoco son la cura de todos los males y no podrán eliminar por completo aquellas líneas finitas de la cara”, mencionó el Dr. Isaac Neuhaus, cirujano dermatológico de la U.C.S.F. Salud.
“A pesar de todos los beneficios que brindan las semillas de lino, tampoco son la cura de todo”, Isaac Neuhaus, cirujano dermatológico Shutterstock
Si bien “pueden formar un gel humectante que podría ayudar a suavizar la piel, ya que son muy ricas en antioxidantes y ácidos grasos, la realidad es que no hay datos que indiquen que las semillas de lino sean más efectivas que los productos que podés encontrar en el pasillo de cosméticos de una farmacia”, dijo el Dr. Joshua Zeichner, profesor asociado de dermatología en el Hospital Mount Sinai.
Para aprovechar los beneficios de este alimento, es recomendable agregar semillas de lino a tu alimentación diaria mezclándolas en batidos o masas o combinándolas con agua para sustituir el consumo de huevos. “Este gel pegajoso que forman las semillas de lino con el agua, también se puede combinar con avena”, expresó Zumpano.
SEMILLAS DE LINO en agua para dar soporte al sistema digestivo y regular tu tránsito intestinal de forma fácil y súper económica🤎 Las semillas de Lino tienen un alto contenido de mucílagos con naturaleza urónica lo que le confiere una acción “laxante”. Aumenta el peristaltismo intestinal y la lubricación de la mucosa favoreciendo el paso de la materia fecal 💩🙌🏼 Además son una excelente fuente de ácido graso Omega 3 con alto poder antiinflamatorio, al cual accedemos moliéndolas. Cómo consumirlo? 💦 1 a 2 cucharadas soperas de semillas de Lino molidas en un vaso de agua. Dejar reposar toda la noche o al menos 1 hs. Mantenerse bien hidratado después. Cabe aclarar que esta práctica será efectiva si se lo acompaña de hábitos saludables que darán soporte a una correcta salud digestiva: 🌿 - aumento del consumo de frutas, verduras, legumbres, semillas y frutos secos - actividad física - correcta hidratación Si tienen dudas los leo en comentarios 👀🤍 #nutricion#saluddigestiva#salud#saludable#semillas#receta#viral#fypage#fyp
“Las semillas de linaza molidas son más fáciles de digerir que las enteras”, especificó el Dr. Rajagopal. Sin embargo, hay que tener en cuenta que si se ingiere demasiada fibra, podría aparecer el malestar estomacal. Comer mucha fibra puede provocar hinchazón y deposiciones demasiado frecuentes. Al respecto Zumpano recomienda empezar a consumirla de a poco, quizás apenas una cucharadita al día y aumentar su cantidad de manera gradual hasta alcanzar las dos cucharadas diarias.
“A veces las personas asumen que, cuando un alimento tiene propiedades mágicas, deben consumirlo en grandes cantidades”, dijo la Dra. Slavin y finalizó: “El lino es una de esas cosas que definitivamente se pueden consumir en exceso”.
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Desde comienzos de junio, niñas, niños y adolescentes de hasta 18 años pueden acceder a almuerzos gratuitos en distintos puntos de Albuquerque y el condado de Bernalillo. El servicio se brinda de forma presencial, sin necesidad de inscripción previa, y bajo supervisión de las autoridades locales.","type":"text"},{"content":"¿Cómo funciona el programa y quiénes pueden beneficiarse?","type":"header"},{"content":"El Programa de Servicios Alimentarios para Jóvenes es impulsado por el Departamento de Servicios para la Familia y la Comunidad de la Ciudad de Albuquerque. Su objetivo es ofrecer comidas equilibradas y sin costo para menores de hasta 18 años durante el verano, etapa en la que muchos dejan de recibir alimentación escolar.","type":"text"},{"type":"image"},{"content":"Para acceder no se exige registro ni presentación de documentación. Únicamente se solicita la presencia del menor al momento de recibir el almuerzo. No se permite la recolección por parte de adultos ni la entrega para llevar; esta disposición garantiza que los alimentos lleguen directamente a quienes están destinados.","type":"text"},{"content":"El servicio está abierto a toda la población infantil y juvenil, sin distinción de ingresos, nacionalidad ni situación migratoria. De acuerdo con las autoridades locales, el propósito es asegurar una alimentación básica y saludable durante los meses sin clases. Toda la información oficial está disponible en la página web de la Ciudad de Albuquerque.","type":"text"},{"content":"Fechas de inicio y finalización del servicio","type":"header"},{"content":"El programa comenzó el 2 de junio de 2024 y estará disponible hasta el 25 de julio. Funciona de lunes a viernes, exclusivamente en días hábiles; no se brindan almuerzos durante fines de semana ni feriados nacionales.","type":"text"},{"content":"Las autoridades recordaron que los horarios de distribución pueden variar según el lugar. En algunos casos, el servicio inicia a las 11:30, mientras que en otros puede extenderse hasta las 13:00. Se recomienda consultar los horarios específicos antes de asistir a cada punto.","type":"text"},{"type":"image"},{"content":"Este programa cuenta con el respaldo del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (Usda), a través del Summer Food Service Program (Sfsp). Su implementación local está en manos de la ciudad de Albuquerque, junto con organizaciones comunitarias que colaboran en la logística y el voluntariado.","type":"text"},{"content":"Puntos de entrega en Albuquerque y Bernalillo","type":"header"},{"content":"Más de 50 ubicaciones estratégicas en Albuquerque y el condado de Bernalillo fueron seleccionadas para ofrecer el servicio. Los almuerzos se distribuyen en parques, bibliotecas públicas, escuelas primarias y centros recreativos. Entre los sitios destacados se encuentran los centros comunitarios Alamosa, Mesa Verde, Thomas Bell y Westgate, donde además se desarrollan actividades para la infancia.","type":"text"},{"content":"También se ofrece el programa en instituciones educativas como las escuelas Whittier, Emerson, Bel-Air, East San Jose y Lew Wallace, entre otras. Estas sedes fueron elegidas por su cercanía con comunidades que presentan mayores niveles de necesidad alimentaria.","type":"text"},{"type":"image"},{"content":"La lista completa de ubicaciones, con direcciones y horarios actualizados, está publicada en el sitio oficial de la ciudad. Además, quienes lo necesiten pueden consultar desde dispositivos móviles o comunicarse al 1-800-328-2665 para obtener más detalles.","type":"text"},{"content":"¿Qué tipo de comida se ofrece?","type":"header"},{"content":"El menú fue diseñado por especialistas en nutrición y cumple con los estándares establecidos por el USDA. 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Claudio, el dueño del local, contó que ofrece la hamburguesa completa “con lechuga tomate, jamón queso y huevo” y papa fritas, pero sin bebidas, a $14.500.","type":"text"},{"content":"Sin embargo, este miércoles que coincide con el día de este plato, comentó que incluyó la hamburguesa en el menú ejecutivo de la jornada y rebajó esta opción que, según él, es la “más vendida” a $10.000.","type":"text"},{"content":"También dijo que ofrece otras con ciertas variantes o elementos más caros, como la provoleta, que ascienden a $16.000.","type":"text"},{"content":"Consultado por las ventas en el local, Claudio aseguró: “Estamos en un momento de digna estabilidad. 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La Oficina de Servicio de Alimentos y Nutrición (FNS, por sus siglas en inglés), dependiente del Departamento de Agricultura (USDA), difundió una guía oficial con las causas más frecuentes de cancelación.","type":"text"},{"content":"¿Qué es SNAP y a quiénes ayuda?","type":"header"},{"content":"El SNAP está dirigido a personas con bajos ingresos, desempleadas, adultas mayores, con alguna discapacidad o en situación de calle. Su objetivo es facilitar el a alimentos saludables, según detalla en su sitio oficial USDA.","type":"text"},{"type":"image"},{"content":"Cada estado istra el programa a través de sus oficinas locales. El monto mensual depende del número de personas que integran el hogar, de los ingresos disponibles luego de deducciones y de los gastos básicos. 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La iniciativa se enmarca en el Programa de Alimentos de Verano impulsado por el Distrito Unificado Escolar de Pasadena (PUSD, por sus siglas en inglés) y se realizará en escuelas y centros comunitarios de tres ciudades durante diferentes días y horarios para garantizar que los más chicos accedan a comidas nutritivas.","type":"text"},{"content":"Ciudades y fechas para recibir comida gratis en California","type":"header"},{"content":"Escuelas y organizaciones comunitarias de las ciudades de Pasadena, Altadena y Sierra Madre, California, ofrecerán las primeras comidas del día gratis a chicos y chicas de hasta 18 años que lo necesiten. ","type":"text"},{"type":"image"},{"content":"El programa de comidas de verano gratuitas se realizará desde el próximo 9 de junio hasta el 1 de agosto de 2025. 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Asimismo, existe la posibilidad de consultar con el Servicio de Alimentos y Nutrición del PUSD al llamar a (626) 396-5850.","type":"text"},{"content":"","type":"text"}],"display_date":"2025-05-24T06:00:00Z","headlines":{"basic":"Desayunos y almuerzos gratis en California: las ciudades y las fechas en las que se podrán conseguir","mobile":"Desayunos y almuerzos gratis en California: ciudades y las fechas en las que se podrán conseguir"},"label":{"recomendar":{"text":"Si"},"volanta":{"display":true,"text":"Desde junio."}},"promo_items":{"basic":{"height":513,"resized_urls":[{"option":{"height":250,"minScreenWidth":375,"proportion":"3:2","width":375},"resizedUrl":"https://resizer.glanacion.com/resizer/v2/en-junio-comienza-un-programa-de-desayunos-y-GQKYE75VTREZ5EADRDS3CU2SHQ.png?auth=7d57dbde5d93b4fdbdffbe357581ee1628c6b27e789ff772c4e384f1e091d2ee&width=375&height=250&quality=70&smart=true"},{"option":{"height":200,"proportion":"3:2","width":300},"resizedUrl":"https://resizer.glanacion.com/resizer/v2/en-junio-comienza-un-programa-de-desayunos-y-GQKYE75VTREZ5EADRDS3CU2SHQ.png?auth=7d57dbde5d93b4fdbdffbe357581ee1628c6b27e789ff772c4e384f1e091d2ee&width=300&height=200&quality=70&smart=true"}],"subtitle":"","type":"image","url":"https://resizer.glanacion.com/resizer/v2/en-junio-comienza-un-programa-de-desayunos-y-GQKYE75VTREZ5EADRDS3CU2SHQ.png?auth=7d57dbde5d93b4fdbdffbe357581ee1628c6b27e789ff772c4e384f1e091d2ee&width=768&quality=70&smart=false","width":768}},"publish_date":"2025-05-24T06:00:00Z","related_content":{"basic":[{"_id":"WFCBTVWQ4NHL5GRBND6HDG5YXY","type":"story"},{"_id":"OBQOMPCUHNBXDOSWRSCV5IIHLI","type":"story"},{"_id":"L5TIHKID6BFJNFYPVBBQNXCRAE","type":"story"}]},"subheadlines":{"basic":"El programa, que ofrece comidas saludables para los chicos, comenzará en junio y estará disponible hasta agosto"},"subtype":"1","taxonomy":{"tags":[{"description":"Alimentación","slug":"alimentacion-tid57275"},{"description":"Las últimas noticias de Gavin Newsom","slug":"gavin-newsom"},{"description":"Agenda de temas específicos de US hispanic","slug":"agenda-eeuu"}]},"website_url":"/estados-unidos/california/desayunos-y-almuerzos-gratis-en-california-las-ciudades-y-las-fechas-en-las-que-se-podran-conseguir-nid24052025/"},{"_id":"6P5ILR4EDBDHHPYVYLICBKV6PU","content_elements":[{"content":"Es un caluroso y húmedo día de verano en las montañas Madonie de Sicilia, una escarpada cadena de crestas a unos 65 kilómetros al este de Palermo. En un campo de fresnos, el zumbido de las cigarras se ve interrumpido por una voz. “Has llegado en el momento justo”, dice Giulio Gelardi, un agricultor local, señalando una rama manchada de blanco. “Este es el famoso maná”, muestra.","type":"text"},{"content":"A lo largo de la corteza de cada árbol hay gruesas líneas de maná, una resina blanca rica en minerales a la que se hace referencia en la Biblia 17 veces y que se utilizó como edulcorante natural y ayuda medicinal durante siglos.","type":"text"},{"content":"La recolección del maná (la práctica de cortar la corteza de los árboles Fraxinus ornus para recoger su savia) solía ser una práctica común en todo el Mediterráneo. Pero en los últimos 80 años, la urbanización y la industrialización hicieron que casi desaparezca. Durante los últimos 30 años, Gelardi se propuso devolver este superalimento bíblico a nuestras mesas, y hoy esta savia antaño olvidada es utilizada por chefs y pasteleros de formas innovadoras.","type":"text"},{"type":"image"},{"content":"Aunque nunca haya probado el maná, es posible que haya oído hablar de él. La frase “maná del cielo” hace referencia a una historia bíblica en la que un alimento cae del cielo para alimentar a los israelitas mientras cruzaban el desierto del Sinaí. En el Éxodo, el maná se describe como una “sustancia escamosa tan fina como la escarcha que cubría el suelo”.","type":"text"},{"content":"Aunque los expertos no se ponen de acuerdo sobre a qué sustancia se refiere concretamente este pasaje, desde hace más de un milenio se extrae de la corteza de los fresnos de la región mediterránea una resina parecida a la miel, escamosa y de color escarchado llamada maná.","type":"text"},{"content":"Cosecha de siglos","type":"header"},{"content":"En las montañas de Madonie -donde se encuentra el Parque Natural de Madonie, de 40.000 hectáreas-, la recolección del maná se remonta al siglo IX, cuando la isla estaba bajo dominio árabe.","type":"text"},{"content":"Durante el Renacimiento, los campesinos sicilianos recogían esta savia dulce -que sabe a azúcar de caña con matices almendrados- y la vendían a mercaderes de todo el Mediterráneo, un comercio muy rentable que llevó al Reino de Nápoles a gravarla con impuestos durante el siglo XVI. Hasta la Segunda Guerra Mundial, el cultivo del maná era una forma de vida para muchas familias sicilianas.","type":"text"},{"content":"Un video de 1936 muestra a los agricultores locales cosechando la sustancia, que se vendía a las empresas farmacéuticas para extraer manitol, un alcohol de azúcar utilizado como edulcorante y diurético. En los años 50, los científicos encontraron una forma de sintetizar el manitol y, en las décadas siguientes, la recolección de maná prácticamente desapareció.","type":"text"},{"content":"Cuando Gelardi regresó a su pueblo natal de Pollina en 1985, tras 15 años de ausencia, se dio cuenta de que uno de los componentes básicos de su cultura local estaba dejando de existir. “Cuando yo era niño, todo el mundo sabía extraer el maná”, explica. “Cuando volví, había menos de 100 agricultores que aún supieran hacerlo”, añade.","type":"text"},{"type":"image"},{"content":"Pollina es una localidad medieval de 3000 habitantes que parece esculpida en las colinas de piedra caliza que la rodean. De niño, Gelardi aprendió de sus padres a recoger el maná en verano.","type":"text"},{"content":"“En la recolección del maná participaba toda la familia”, explica. Los hombres utilizaban ganchos hechos a mano para hacer finos cortes a lo largo de la corteza, las mujeres recogían la savia desbordante con tallos secos de chumbera y los niños convertían el néctar pegajoso en conos cilíndricos llamados cannoli, por su parecido con el popular dulce siciliano.","type":"text"},{"content":"El momento adecuado","type":"header"},{"content":"Según Gelardi, lo más difícil de la recolección del maná es saber cuándo cortar la corteza. Los fresnos producen savia todo el año, pero sólo producen suficiente resina para cosecharla durante los días más calurosos del año. Gelardi dice que si se corta la corteza demasiado pronto, los árboles pueden dejar de producir maná por completo.","type":"text"},{"content":"“Averiguar cuándo ha llegado el momento de cortar es una habilidad única basada en la observación y la intuición”, explica: “(Es necesario) escuchar a cada planta”. Por ejemplo, que las hojas pasen de un verde oscuro a un verde más claro con marcas amarillas puede significar que un árbol alcanzó el pico de producción de maná.","type":"text"},{"content":"La aparición de grietas en el suelo cerca de las raíces también puede significar que está listo para la cosecha, ya que las plantas producen un excedente de savia para superar los periodos de sequía. Cuando el árbol parece estar listo, los cultivadores de maná hacen un corte poco profundo en la corteza y observan la reacción de la planta. Si la planta está suficientemente madura, rezumará una pequeña cantidad de resina por el corte.","type":"text"},{"content":"Los agricultores pueden entonces proceder a realizar tallas más profundas, ya que pequeños chorros de maná pegajoso fluirán hacia las raíces. “La recolección del maná no es algo que se pueda aprender en un libro”, explica Gelardi y dice: “Si no transmitimos estas habilidades a la siguiente generación, perderíamos conocimientos agrícolas autóctonos centenarios”.","type":"text"},{"type":"image"},{"content":"Pocos meses después de regresar a Pollina, Gelardi se propuso revivir la menguada tradición. Al principio, la mayoría de los lugareños no acogieron su “renacimiento del maná” con entusiasmo: “Mis amigos pensaban que estaba loco. Decían que el maná era cosa del pasado”, cuenta.","type":"text"},{"content":"Sin desanimarse, Gelardi pasó meses aprendiendo todo lo que pudo sobre el maná. Pasó tiempo con agricultores ancianos para perfeccionar sus técnicas de recolección y visitó la biblioteca pública de Palermo para estudiar el maná. “Sabía que el maná se utilizaba localmente como edulcorante, hidratante y diurético”, cuenta y marca: “Pero aprendí que también podía utilizarse para tratar intoxicaciones alimentarias, diversas afecciones cutáneas, artritis y síntomas del resfriado”.","type":"text"},{"content":"Las propiedades del maná","type":"header"},{"content":"Gelardi también empezó a darse cuenta de cómo el maná moldeaba la geografía y la cultura locales. Por ejemplo, Gibilmanna, una colina cercana que alberga un famoso santuario, debe su nombre a las palabras árabes “gibil” (montaña) y “maná”. Las expresiones locales también tienen su origen en el maná, como la frase \"vivere di mieli e manna\" (“vivir de miel y maná”), que significa llevar una vida acomodada.","type":"text"},{"content":"En 1986, Gelardi empezó a repartir folletos con datos sobre el maná a los turistas que se alojaban en un complejo turístico cercano. “La gente quedaba cautivada por las propiedades curativas del maná y su impacto en la cultura local”, recuerda. En la década de 1990, ya dirigía giras para mostrar a viajeros internacionales cómo se cosechaba el maná. “Empezaron a verlo como nuestro superalimento local”, afirma.","type":"text"},{"type":"image"},{"content":"El maná está compuesto principalmente por manitol, un compuesto cristalino naturalmente dulce, y minerales como potasio, magnesio y calcio. Según Vivienne Spadaro, profesora de Botánica de la Universidad de Palermo, esta espesa resina blanca puede utilizarse como suplemento dietético para reintegrar minerales, sobre todo potasio, y como base de varios medicamentos.","type":"text"},{"content":"“El maná se utilizó para tratar el estreñimiento, la tos, el dolor de garganta y las heridas cutáneas gracias a sus propiedades descongestionantes y calmantes”, explica. Y por su bajo índice glucémico, Spadaro dice que parte del maná puede utilizarse como edulcorante para diabéticos o personas con dietas hipocalóricas.","type":"text"},{"content":"Mientras dirigía las visitas guiadas del maná, Gelardi desarrolló una forma más eficaz de recoger la sustancia con mucho menos riesgo de contaminación por la corteza o los insectos. Creó una técnica de “maná limpio” fijando una pequeña boquilla de aluminio al árbol para que el maná fluyera fuera del tronco a lo largo de un sedal unido a la boquilla. Esto permitió a Gelardi casi duplicar su producción de maná.","type":"text"},{"content":"En los años siguientes, Gelardi empezó a vender su maná a panaderos y pasteleros, que lo incorporaban a todo tipo de productos, desde cannoli, cucuruchos, copos y chocolates. También vendía maná a las farmacias para elaborar laxantes, suplementos minerales y productos para la piel. En los últimos años, las empresas sas Biotherm e Yves Rocher lo utilizaron para fabricar cremas hidratantes para la piel.","type":"text"},{"content":"En 2002, el maná de la Madonie fue declarado ingrediente protegido por Slow Food, una organización internacional que promueve las tradiciones alimentarias en peligro. A mediados de los años 2000, el maná se convirtió en un ingrediente codiciado por los cocineros y pasteleros locales.","type":"text"},{"content":"De los árboles al menú de los restaurantes","type":"header"},{"content":"“Empecé a utilizar el maná para hacer pandolce (pastel de frutas) con maná y almendras, pero luego me di cuenta de que también combinaba bien con platos salados\", dice Giuseppe Zingales, chef de Hostaria Cycas, en el cercano pueblo medieval de Castelbuono.","type":"text"},{"content":"El restaurante ofrece muchos platos con maná, como solomillo de cerdo con costra de maná; risotto con espárragos, bacon y maná, y flan de cardo silvestre con fondue de maná. En otro restaurante de Castelbuono, el Ristorante Nangalarruni, los chefs Peppe Carollo y su hija sca utilizan maná triturado para crear uno de los platos estrella del restaurante: cochinillo con almendras, pistacho y costra de maná.","type":"text"},{"content":"“La clave es (utilizarlo) bien”, explica sca Carollo y detalla: “Una pequeña porción de maná de sabor dulce ofrece un agradable contraste con el sabor de la carne asada, pero demasiado maná puede hacer que este plato resulte demasiado dulce”.","type":"text"},{"type":"image"},{"content":"Los pasteleros se muestran especialmente interesados por el maná. Nicola Fiasconaro, uno de los pasteleros más famosos de Italia, produce ahora una edición especial del panettone, la tradicional tarta de frutas navideña italiana, hecha con chocolate y maná glaseado, mientras que Davide Oldani, chef con estrella Michelin, incluyó palitos de maná cubiertos de chocolate en el menú de su restaurante D’O de Milán de 2014 a 2016.","type":"text"},{"content":"En los últimos años, el “oro blanco” de Madonie, como a veces se le llama, ha alcanzado un precio de 200 euros por kilo (unos US$216) y se utilizó para hacer una variedad de productos horneados sin azúcar, desde magdalenas a biscotti. La mayoría de los chefs compran maná al Consorcio del Maná de Madonie, una cooperativa creada en 2015 por Gelardi y otros agricultores para comercializar productos derivados del maná y promover su recolección entre los agricultores más jóvenes.","type":"text"},{"type":"image"},{"content":"“Crecí oyendo hablar del maná, pero nunca había aprendido a cosecharlo”, dice Mario Cicero, que pertenece al Consorcio. Nacido en Castelbuono, pasó años trabajando por todo el mundo como cocinero antes de regresar a las Madonie. Como parte de su formación, Cicero pasó meses con agricultores mayores, entre ellos Gelardi.","type":"text"},{"content":"“Giulio me enseñó muchos trucos”, dice, “pero sobre todo me transmitió una pasión contagiosa por la recolección del maná”. Cicero cuida ahora 200 fresnos en su granja cerca de Castelbuono y espera que más jóvenes se dediquen a la recolección del maná.","type":"text"},{"content":"Ver a jóvenes agricultores como Cicero convertirse en ntaccaluori (“cortadores” en siciliano) es lo que más enorgullece a Gelardi. Como él mismo explica: “Cada joven que aprenda a recoger el maná garantizará la supervivencia de una tradición centenaria”.","type":"text"},{"content":"Por Vittoria Traverso","type":"text"}],"display_date":"2025-05-18T12:05:10.129Z","headlines":{"basic":"El maná, el “superalimento” milenario que un agricultor intenta revivir en Sicilia","mobile":"El maná, el \"superalimento\" milenario que un agricultor intenta revivir en Sicilia"},"label":{"recomendar":{"text":"Si"},"volanta":{"display":true,"text":"De los árboles a los restaurantes."}},"promo_items":{"basic":{"height":513,"resized_urls":[{"option":{"height":250,"minScreenWidth":375,"proportion":"3:2","width":375},"resizedUrl":"https://resizer.glanacion.com/resizer/v2/el-5WEGNSB36VFAVDFL5FIHSHOE5Q.jpg?auth=d25d5162ec8ca8d2c4a8673673e6c614cadcddedcb06063beed74cc9a7884b6a&width=375&height=250&quality=70&smart=true"},{"option":{"height":200,"proportion":"3:2","width":300},"resizedUrl":"https://resizer.glanacion.com/resizer/v2/el-5WEGNSB36VFAVDFL5FIHSHOE5Q.jpg?auth=d25d5162ec8ca8d2c4a8673673e6c614cadcddedcb06063beed74cc9a7884b6a&width=300&height=200&quality=70&smart=true"}],"subtitle":"","type":"image","url":"https://resizer.glanacion.com/resizer/v2/el-5WEGNSB36VFAVDFL5FIHSHOE5Q.jpg?auth=d25d5162ec8ca8d2c4a8673673e6c614cadcddedcb06063beed74cc9a7884b6a&width=768&quality=70&smart=false","width":768}},"publish_date":"2025-05-18T12:05:10.129Z","related_content":{"basic":[{"_id":"RJFQGHUQDJENEMMHGTWOQBXA","type":"story"},{"_id":"TAYGXBUA5NEUHOZ3IZQZR5L2YM","type":"story"},{"_id":"ZH7KKCQFSZHU3PXKRYODKZJFQM","type":"story"}]},"subheadlines":{"basic":"El descubrimiento de esta resina data de hace miles de años; actualmente utilizado en las pastelerías y restaurantes más famosos del mundo, tiene muchos beneficios para la salud"},"subtype":"1","taxonomy":{"tags":[{"description":"Alimentación","slug":"alimentacion-tid57275"},{"description":"Italia","slug":"italia-tid345"},{"description":"BBC MUNDO","slug":"bbc-mundo-tid56419"}]},"website_url":"/el-mundo/el-mana-el-superalimento-milenario-que-un-agricultor-intenta-revivir-en-sicilia-nid18052025/"}],"next":5,"type":"results","_id":"dabb1e2615cbb7b04c47e79770e6a6880a6fe17c8ffbf3292dc0a46b520b612e"},"expires":1748668308040,"lastModified":1748668187650},"{\"excludePreload\":true,\"imageConfig\":\"boxArticles\",\"promoItemsOnly\":true,\"shouldNotFilter\":false,\"size\":5,\"sourceOrigin\":\"composer\",\"tagId\":\"alimentacion-saludable-tid57284\",\"type\":\"story\",\"website\":\"la-nacion-ar\"}":{"data":{"content_elements":[{"_id":"2AGE3DMTKVDO3DNIDRB7LZPAOA","content_elements":[{"content":"La pérdida progresiva de masa muscular, conocida como sarcopenia, se convierte en un desafío relevante a partir de los 40 años. Aunque este proceso inicia alrededor de los 30, su avance se intensifica con la edad, comprometiendo funciones básicas como caminar, levantar objetos o subir escaleras. ","type":"text"},{"content":"Según expertos citados por Harvard Health, una combinación deejercicio de fuerza, alimentación adecuada y, en ciertos casos, intervención hormonal puede ayudar a contrarrestar este deterioro.","type":"text"},{"content":"La sarcopenia es la disminución gradual de masa y fuerza muscular asociada al envejecimiento. Según el biohacker Gonzalo Ruíz Utrilla, citado por ‘Infobae’, “perder fuerza es perder nuestra autonomía, la capacidad de ser independientes”. La reducción de masa muscular está estrechamente relacionada con la densidad ósea, por lo que incrementa el riesgo de fracturas y afecta directamente la movilidad.","type":"text"},{"type":"image"},{"content":"De acuerdo con ‘Harvard Health’, los hombres pueden perder hasta un 30 por ciento de su masa muscular a lo largo de su vida, lo que aumenta el riesgo de caídas y fracturas de bajo impacto. Un estudio de la American Society for Bone and Mineral Research señala que las personas con sarcopenia tienen 2,3 veces más riesgo de fracturas tras caídas.","type":"text"},{"content":"El envejecimiento es la causa principal, pero se ve potenciado por el sedentarismo, el estrés crónico, la mala alimentación y la falta de sueño. Muchos hombres pueden presentar sobrepeso y malnutrición debido a estilos de vida caracterizados por poca actividad física y alto consumo de ultraprocesados. 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Diversos estudios científicos han demostrado que ciertos alimentos, especialmente algunos cereales, pueden influir positivamente en las funciones cognitivas.","type":"text"},{"content":"Entre los cereales más estudiados, la avena destaca por su perfil nutricional. Este cereal contiene fibra, vitaminas, minerales esenciales y compuestos bioactivos que favorecen la función cerebral. Su consumo se asocia con beneficios como la mejora de la memoria, la concentración y el rendimiento mental sostenido.","type":"text"},{"content":"De acuerdo con un artículo publicado por la Clínica Mayo, la avena es un alimento de absorción lenta que ofrece una fuente estable de glucosa, el principal combustible del cerebro. Esto contribuye a una mejor concentración y a una menor fatiga cognitiva durante el día.","type":"text"},{"type":"image"},{"content":"Las investigaciones más recientes sobre nutrición cerebral sugieren que consumir avena en el desayuno resulta especialmente beneficioso. Su ingesta en esta hora del día puede mejorar la memoria a corto plazo debido a que ayuda a un flujo sanguíneo más eficiente hacia el cerebro, lo cual es fundamental para mantener las neuronas activas y protegidas.","type":"text"},{"content":"Además, el portal especializado Meditts señala que la avena estimula la producción de serotonina y melatonina. Estos compuestos son clave para regular el estado de ánimo, promover la calma mental y facilitar un buen descanso, elementos esenciales para la consolidación de la memoria.","type":"text"},{"content":"Pese a sus beneficios, los expertos advierten sobre la importancia de no abusar de la avena. Debido a su alto contenido en fibra, su incorporación repentina o en grandes cantidades puede provocar hinchazón o molestias digestivas. También podría interferir con el sueño por su efecto energizante, por lo que se recomienda moderar su consumo y ajustar la cantidad progresivamente.","type":"text"},{"content":"La avena forma parte de una lista más amplia de alimentos considerados favorables para la salud cerebral. Entre estos se incluyen frutas como arándanos, uvas y aguacates, verduras de hoja verde, pescados ricos en omega-3, semillas, y especias como el romero y el cacao.","type":"text"},{"content":"Estos alimentos aportan antioxidantes, fitonutrientes y grasas saludables que combaten la inflamación y apoyan la neuroplasticidad, mecanismos esenciales para el funcionamiento y la protección del cerebro.","type":"text"},{"content":"Un estudio reciente realizado por científicos australianos ha identificado un hongo con propiedades que podrían influir directamente en la salud cerebral. El Hericium erinaceus, conocido como “hongo melena de león”, mostró en investigaciones su capacidad para favorecer la regeneración neuronal y fortalecer la memoria.","type":"text"},{"content":"La investigación, liderada por el profesor Frederic Meunier del Instituto del Cerebro de Queensland y publicada en la revista Journal of Neurochemistry en 2023, se centró en los efectos de este hongo en la regeneración de las células nerviosas.","type":"text"},{"content":"“El Hericium erinaceus mejora la regeneración de los nervios periféricos al activar la actividad neurotrófica del factor de crecimiento nervioso (NGF)”, señala el artículo. Este hongo contiene compuestos biológicamente activos que estimulan el crecimiento de neuritas en las neuronas del hipocampo, una zona clave para el almacenamiento de recuerdos.","type":"text"},{"content":"En el estudio, ratones alimentados con pequeñas porciones crudas del hongo mostraron un aumento en la expresión de neurotrofinas, junto con mejoras significativas en la memoria vinculada al hipocampo. Estos resultados sugieren que el hongo no solo promueve la regeneración neuronal, sino que también fortalece la memoria.","type":"text"},{"content":"“La N-de feniletil isohericerina (NDPIH), un compuesto isoindolínico presente en este hongo, junto con su derivado hidrofóbico hericeno A, resultaron altamente potentes para promover el crecimiento de axones y la ramificación de neuritas en neuronas hipocampales cultivadas, incluso en ausencia de suero, demostrando una notable actividad neurotrófica”, explicó el profesor Meunier.","type":"text"},{"content":"Estos hallazgos podrían abrir nuevas vías para el tratamiento y prevención de trastornos neurodegenerativos, como el Alzheimer. Los compuestos bioquímicos del Hericium erinaceus poseen además propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que podrían ayudar a reducir riesgos asociados con el deterioro cognitivo y otros síntomas, como dolores de cabeza intensos.","type":"text"},{"content":"A pesar del potencial del hongo melena de león, los especialistas recomiendan consultar con un médico antes de incorporarlo a la dieta, en especial para personas con enfermedades autoinmunes, ya que su consumo podría no ser adecuado para todos.","type":"text"},{"content":"La evidencia científica resalta la importancia de mantener una alimentación balanceada que incluya alimentos como la avena y otros que apoyan la función cerebral. Asimismo, el avance en la investigación de nuevos productos naturales, como el Hericium erinaceus, representa un paso relevante en la búsqueda de soluciones para mantener la salud mental a lo largo de la vida. 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Pero, además de su valor nutricional, existe un pequeño truco de cocina que muchos desconocen y que puede marcar una gran diferencia a la hora de prepararlo. Se trata de agregarle vinagre durante la cocción. ","type":"text"},{"content":"Cuando se prepara el huevo duro, muchas veces la cáscara se quiebra y la clara se escapa al agua caliente; para evitarlo, un método simple y efectivo es incorporar una o dos cucharadas de vinagre blanco en la olla antes de llevarla al fuego. Este pequeño detalle no solo evita que se quiebre, sino que también facilita el proceso de pelado una vez cocido.","type":"text"},{"type":"image"},{"content":"Pero, ¿cómo logra el vinagre ayudar en la preparación del huevo? La respuesta, según los expertos, está en una reacción química que se produce con esta combinación. Al agregar un ácido suave como el vinagre al agua, se acelera la coagulación de las proteínas presentes en la clara. 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Emparentado con alimentos como la cebolla y el ajo, se lo ha usado desde la Antigüedad como alimento y también como remedio natural gracias a sus propiedades digestivas y cardioprotectoras. Estas se deben, en gran parte, a su riqueza en compuestos como vitaminas y antioxidantes.","type":"text"},{"content":"Forma parte de la familia de las liliáceas –que también integran el ajo, la cebolla y el espárrago– y tiene una historia milenaria. Se estima que su origen se retrotrae al 3000 a.C. en regiones aledañas a Egipto, Turquía e Israel. Aunque serían los romanos quienes lo difundieron por Europa, especialmente en Gran Bretaña. Allí lo apodaron “ajo de oriente” y lo usaban tanto en guisos como en platos clave para sobrevivir los periodos de pestes y hambrunas. Con el tiempo, su cultivo se expandió por todo el continente y su fama creció entre curanderos y alquimistas. De hecho, algunos le atribuían propiedades mágicas; por ejemplo, los galos colgaban de sus cascos manojos de puerros, como elemento mágico-protector y de ostentación.","type":"text"},{"content":"Tomó café durante 10 años, lo dejó una semana y los resultados fueron sorprendentes","type":"interstitial_link"},{"content":"Tras ser adquirido, a nivel doméstico, puede subsistir durante unas dos o tres semanas como máximo; siempre observando que no presente moho o manifestaciones de podredumbre.","type":"text"},{"type":"image"},{"content":"Completamente versátil, esta hortaliza se adapta a preparaciones frías y calientes: desde sopas y caldos hasta tartas y rellenos. Aunque su sabor recuerda al de la cebolla, este es más suave y delicado, lo que lo vuelve ideal para quienes buscan un gusto menos invasivo para combinar con carnes, pescados, pastas o legumbres. 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Papalia, la vitamina A y otros compuestos antioxidantes presentes en el puerro ayudan a desarrollar glóbulos rojos y blancos sanos. Estos, señala la profesional, refuerzan las defensas naturales del organismo frente a agentes portadores de infecciones. ","type":"text"},{"content":"5) Mantiene los huesos fuertes","type":"header"},{"content":"“Los puerros son ricos en vitamina K, lo que puede reducir el riesgo de osteoporosis. Algunos estudios muestran una relación entre una mayor ingesta de vitamina K y huesos más densos, lo que conlleva un menor riesgo de fracturas de cadera\", comunica el sitio especializado en salud, WebMD.","type":"text"},{"content":"¿Qué parte del puerro se usa?","type":"header"},{"content":"La Dra. 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En el caso de los riñones, estos trabajan incansablemente para filtrar desechos y mantener el equilibrio interno del cuerpo. No obstante, algunos alimentos de consumo diario pueden sobrecargarlos y deteriorar su función con el tiempo; Por ejemplo, el consumo excesivo de sodio, presente en ultraprocesados y comidas rápidas, puede exigir demasiado la función renal, generando un deterioro a largo plazo.","type":"text"},{"content":"Las gaseosas, la cafeína y la proteína animal en exceso, también puede generar una carga adicional para los riñones, ya que producen desechos que estos órganos deben filtrar. ","type":"text"},{"content":"Estos 6 síntomas advierten sobre la falta de vitaminas B","type":"interstitial_link"},{"content":"Para dimensionar lo importantes que son para el cuerpo, el Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales informa que los riñonesfiltran media taza de sangre cada minuto y contienen alrededor de un millón de nefronas −unidad estructural y funcional básica del riñón, responsable de la purificación de la sangre−. Gracias a su exhaustivo trabajo los nutrientes que el organismo necesita vuelven a la sangre y los desechos y el exceso de líquido se separan para ser eliminados.","type":"text"},{"type":"image"},{"content":"En línea con lo mencionado, el estudio titulado “Proteína dietética como protección renal: ¿calidad o cantidad?”, pone de manifiesto que el tipo de alimentación es el factor de riesgo más importante de muerte y discapacidad relacionada con la Enfermedad Renal Crónica (ERC), por lo que los cuidados en la dieta son esenciales en su tratamiento y prevención.","type":"text"},{"content":"Los alimentos de consumo diario que afectan a los riñones","type":"header"},{"content":"Gabriel Lapman, médico nefrólogo y autor de Más zapatillas, menos pastillas, explicó a este medio que enfermedades como la diabetes tipo 2, la hipertensión arterial y la obesidad tienen un impacto directo en los riñones y, en muchos casos, están relacionadas con los hábitos alimentarios. “La enfermedad renal crónica rara vez aparece de forma aislada, suele ser consecuencia de otras patologias”, dijo.","type":"text"},{"content":"A continuación, tres alimentos cuyo consumo prolongado está comprobado que perjudica la salud renal.","type":"text"},{"type":"oembed_response"},{"content":"1) Congelados","type":"header"},{"content":"Suelen serultraprocesados y,si bien facilitan el proceso de preparación de las comidas, “a menudo tienen un contenido excesivo de sodio y de conservantes, que son nocivos para los riñones”, reveló el Dr. Lapman.","type":"text"},{"content":"La Fundación Nacional del Riñón estima que este tipo de alimentos suelen contener más de 1000 miligramos de sodio por porción. “Aquellos que tienen enfermedad renal o presión arterial alta deben limitar la ingesta de sodio a 1500 mg por día”, añaden.","type":"text"},{"content":"“Afortunadamente, hay algunos fabricantes que ofrecen comidas congeladas con un contenido de sodio aceptable”, señaló Laura Arentz, médica especialista en trasplante de riñón, en el estudio “Actualización de comidas congeladas aptas para personas con enfermedad renal”. 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Papalia, la vitamina A y otros compuestos antioxidantes presentes en el puerro ayudan a desarrollar glóbulos rojos y blancos sanos. Estos, señala la profesional, refuerzan las defensas naturales del organismo frente a agentes portadores de infecciones. ","type":"text"},{"content":"5) Mantiene los huesos fuertes","type":"header"},{"content":"“Los puerros son ricos en vitamina K, lo que puede reducir el riesgo de osteoporosis. Algunos estudios muestran una relación entre una mayor ingesta de vitamina K y huesos más densos, lo que conlleva un menor riesgo de fracturas de cadera\", comunica el sitio especializado en salud, WebMD.","type":"text"},{"content":"¿Qué parte del puerro se usa?","type":"header"},{"content":"La Dra. 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Solo es aconsejable descartar las hojas externas muy duras que puedan resultar poco apetecibles\", indica.","type":"text"},{"type":"image"},{"content":"","type":"text"},{"content":"","type":"text"},{"content":"","type":"text"}],"display_date":"2025-05-30T22:00:00Z","headlines":{"basic":"“Oro verde”: el vegetal que ayuda a bajar de peso y refuerza las defensas","mobile":"El vegetal que ayuda a bajar de peso y refuerza las defensas"},"label":{"recomendar":{"text":"Si"},"volanta":{"display":true,"text":"\"Oro verde\"."}},"promo_items":{"basic":{"height":513,"resized_urls":[{"option":{"height":250,"minScreenWidth":375,"proportion":"3:2","width":375},"resizedUrl":"https://resizer.glanacion.com/resizer/v2/oro-verde-el-vegetal-que-ayuda-a-bajar-de-peso-y-3BKAC6O3GJBWVNDQLWEACAAW2M.jpg?auth=648add34c34108698382187dd0ecb7782cd6f22bb73e2e7cfb7a24fa188bb0f6&width=375&height=250&quality=70&smart=true"},{"option":{"height":200,"proportion":"3:2","width":300},"resizedUrl":"https://resizer.glanacion.com/resizer/v2/oro-verde-el-vegetal-que-ayuda-a-bajar-de-peso-y-3BKAC6O3GJBWVNDQLWEACAAW2M.jpg?auth=648add34c34108698382187dd0ecb7782cd6f22bb73e2e7cfb7a24fa188bb0f6&width=300&height=200&quality=70&smart=true"}],"subtitle":"Leek,Soup,,Comfort,Meal,,Potato,And,Leek,Creamy,Soup,,Vegetarian","type":"image","url":"https://resizer.glanacion.com/resizer/v2/oro-verde-el-vegetal-que-ayuda-a-bajar-de-peso-y-3BKAC6O3GJBWVNDQLWEACAAW2M.jpg?auth=648add34c34108698382187dd0ecb7782cd6f22bb73e2e7cfb7a24fa188bb0f6&width=768&quality=70&smart=false","width":768}},"publish_date":"2025-05-30T22:00:00Z","related_content":{"basic":[]},"subheadlines":{"basic":"El puerro es un vegetal versátil que, desde la Antigüedad, se ha utilizado tanto como alimento como remedio natural, gracias a sus propiedades digestivas y cardioprotectoras "},"subtype":"1","taxonomy":{"tags":[{"description":"Alimentación saludable","slug":"alimentacion-saludable-tid57284"},{"description":"Nutrición","slug":"nutricion-tid51211"},{"description":"puerro","slug":"puerro-tid47311"}]},"website_url":"/salud/nutricion/oro-verde-el-vegetal-que-ayuda-a-bajar-de-peso-y-refuerza-las-defensas-nid28052025/"},{"_id":"AUJ6NYQ5XNASHDQR7DHR563MSA","content_elements":[{"content":"En ocasiones se pasa por alto cómo las elecciones alimenticias pueden afectar órganos vitales. En el caso de los riñones, estos trabajan incansablemente para filtrar desechos y mantener el equilibrio interno del cuerpo. No obstante, algunos alimentos de consumo diario pueden sobrecargarlos y deteriorar su función con el tiempo; Por ejemplo, el consumo excesivo de sodio, presente en ultraprocesados y comidas rápidas, puede exigir demasiado la función renal, generando un deterioro a largo plazo.","type":"text"},{"content":"Las gaseosas, la cafeína y la proteína animal en exceso, también puede generar una carga adicional para los riñones, ya que producen desechos que estos órganos deben filtrar. ","type":"text"},{"content":"Estos 6 síntomas advierten sobre la falta de vitaminas B","type":"interstitial_link"},{"content":"Para dimensionar lo importantes que son para el cuerpo, el Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales informa que los riñonesfiltran media taza de sangre cada minuto y contienen alrededor de un millón de nefronas −unidad estructural y funcional básica del riñón, responsable de la purificación de la sangre−. Gracias a su exhaustivo trabajo los nutrientes que el organismo necesita vuelven a la sangre y los desechos y el exceso de líquido se separan para ser eliminados.","type":"text"},{"type":"image"},{"content":"En línea con lo mencionado, el estudio titulado “Proteína dietética como protección renal: ¿calidad o cantidad?”, pone de manifiesto que el tipo de alimentación es el factor de riesgo más importante de muerte y discapacidad relacionada con la Enfermedad Renal Crónica (ERC), por lo que los cuidados en la dieta son esenciales en su tratamiento y prevención.","type":"text"},{"content":"Los alimentos de consumo diario que afectan a los riñones","type":"header"},{"content":"Gabriel Lapman, médico nefrólogo y autor de Más zapatillas, menos pastillas, explicó a este medio que enfermedades como la diabetes tipo 2, la hipertensión arterial y la obesidad tienen un impacto directo en los riñones y, en muchos casos, están relacionadas con los hábitos alimentarios. “La enfermedad renal crónica rara vez aparece de forma aislada, suele ser consecuencia de otras patologias”, dijo.","type":"text"},{"content":"A continuación, tres alimentos cuyo consumo prolongado está comprobado que perjudica la salud renal.","type":"text"},{"type":"oembed_response"},{"content":"1) Congelados","type":"header"},{"content":"Suelen serultraprocesados y,si bien facilitan el proceso de preparación de las comidas, “a menudo tienen un contenido excesivo de sodio y de conservantes, que son nocivos para los riñones”, reveló el Dr. Lapman.","type":"text"},{"content":"La Fundación Nacional del Riñón estima que este tipo de alimentos suelen contener más de 1000 miligramos de sodio por porción. “Aquellos que tienen enfermedad renal o presión arterial alta deben limitar la ingesta de sodio a 1500 mg por día”, añaden.","type":"text"},{"content":"“Afortunadamente, hay algunos fabricantes que ofrecen comidas congeladas con un contenido de sodio aceptable”, señaló Laura Arentz, médica especialista en trasplante de riñón, en el estudio “Actualización de comidas congeladas aptas para personas con enfermedad renal”. Aunque también advirtió: “Por desgracia, en un esfuerzo por reducir la ingesta de sodio en el suministro de alimentos, fabricantes utilizan cloruro de potasio como sustituto de la sal, lo que lo convierte también en una mala opción para una dieta renal saludable\".","type":"text"},{"type":"image"},{"content":"2) Gaseosas","type":"header"},{"content":"Los Institutos Nacionales de Salud de los Estados Unidos (NIH) informan que, a pesar de que el fósforo es un mineral esencial para el cuerpo, cuando es artificial –como el que se encuentra en las bebidas a base de agua carbonatada– puede ser perjudicial para la salud renal. También comunican que estas bebidas aportan cantidades elevadas de sodio,las cuales tienen implicancias sobre la presión arterial, especialmente en pacientes con salud renal comprometida.","type":"text"},{"content":"El ejercicio que arrasa en el mundo ‘fit’ y mejora la fuerza","type":"interstitial_link"},{"content":"Respecto del impacto del fósforo en el cuerpo, el estudio “La ingesta dietética de fósforo y el riñón” pone de manifiesto que en observaciones hechas en animales se comprobó una correlación entre una ingesta elevada de fósforo y un mayor riesgo de daño a largo plazo en los riñones.","type":"text"},{"type":"image"},{"content":"3) Carne","type":"header"},{"content":"“La proteína animal en exceso puede ser agotadora para los riñonesporque produce un alto nivel de ácido en la sangre, que estos órganos deben trabajar por demás para eliminar”, reveló Lapman.","type":"text"},{"content":"Como señala una investigación publicada en la revista Nutrients, llevar una dieta baja en proteínas puede proteger contra las complicaciones de la ERC, como la acidosis metabólica, que ocurre cuando la función renal se deteriora.","type":"text"},{"content":"Aunque el profesional advirtió que esto no significa que se deba excluir la carne totalmente de la alimentaciónsino que debe ser consumidas de forma moderada o con el visto bueno de un profesional si es que se tienen enfermedades subyacentes.","type":"text"},{"type":"image"},{"content":"","type":"text"}],"display_date":"2025-05-30T20:22:21.453Z","headlines":{"basic":"Estos son los 3 alimentos que pueden dañar los riñones, según expertos ","mobile":"Estos son los 3 alimentos que pueden dañar los riñones"},"label":{"recomendar":{"text":"Si"},"volanta":{"display":true,"text":"Según expertos."}},"promo_items":{"basic":{"height":513,"resized_urls":[{"option":{"height":250,"minScreenWidth":375,"proportion":"3:2","width":375},"resizedUrl":"https://resizer.glanacion.com/resizer/v2/estos-son-los-3-alimentos-de-consumo-diario-que-ZYKE4IY7LNHHBA4MZCOQYVIU7Q.JPG?auth=4436ec6ce8e9ef33bdc82371077f214cbb9d77b1e2935dd5939d1c4502259cb6&width=375&height=250&quality=70&smart=true"},{"option":{"height":200,"proportion":"3:2","width":300},"resizedUrl":"https://resizer.glanacion.com/resizer/v2/estos-son-los-3-alimentos-de-consumo-diario-que-ZYKE4IY7LNHHBA4MZCOQYVIU7Q.JPG?auth=4436ec6ce8e9ef33bdc82371077f214cbb9d77b1e2935dd5939d1c4502259cb6&width=300&height=200&quality=70&smart=true"}],"subtitle":"Kidneys,Pain.,Man,Holding,His,Back.,Medical,Concept.","type":"image","url":"https://resizer.glanacion.com/resizer/v2/estos-son-los-3-alimentos-de-consumo-diario-que-ZYKE4IY7LNHHBA4MZCOQYVIU7Q.JPG?auth=4436ec6ce8e9ef33bdc82371077f214cbb9d77b1e2935dd5939d1c4502259cb6&width=768&quality=70&smart=false","width":768}},"publish_date":"2025-05-30T20:22:21.453Z","related_content":{"basic":[]},"subheadlines":{"basic":"La alimentación juega un rol protagónico en la salud renal"},"subtype":"1","taxonomy":{"tags":[{"description":"Vida sana","slug":"vida-sana-tid47511"},{"description":"Nutrición","slug":"nutricion-tid51211"},{"description":"Alimentación saludable","slug":"alimentacion-saludable-tid57284"},{"description":"Salud","slug":"salud-tid54645"}]},"website_url":"/salud/nutricion/estos-son-los-3-alimentos-que-pueden-danar-los-rinones-segun-expertos-nid27052025/"},{"_id":"EAXJHGU4Z5HXJPXATHOJM623QE","content_elements":[{"content":"En pleno momento de concientización sobre los hábitos alimenticios, los probióticos cobraron un rol protagónico gracias a la vasta cantidad de beneficios que ofrecen para el cuerpo. Defienden y fortalecen el sistema inmunológico, mejoran la digestión, repueblan la flora intestinal y, además, podrían tener un efecto positivo en la salud mental. ","type":"text"},{"content":"La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO/OMS) los define como “microorganismos vivos que, cuando se consumen en cantidades adecuadas, tienen una influencia positiva en la salud del individuo”.","type":"text"},{"content":"¿Dónde encontrarlos? En alimentos fermentados que cuentan con propiedades nutritivas y cultivos microbianos agregados −bacterias vivas y activas− y son los responsables de sus beneficios para la salud y hasta pueden reducir síntomas de enfermedades.","type":"text"},{"content":"Esta es la fruta que ayuda a revertir la disfunción eréctil y que es fácil de conseguir","type":"interstitial_link"},{"content":"Son ‘oro blanco’: 3 alimentos fermentados que son aliados de la flora intestinal","type":"header"},{"content":"1- Chucrut","type":"header"},{"content":"Originario de la región central de Europa, el Código Alimentario Argentino lo define como elproducto que se obtiene de la fermentación láctica natural de hojas finamente picadas de diversas variedades de repollo blanco y duro (Brassica oleracea). Este producto puede contener o no condimentos y debe presentarse en buen estado de conservación; según las normas debe tener un contenido de cloruro de sodio no menor de 2% ni mayor de 3,5%; con una acidez expresada en ácido láctico no inferior al 1%, y un pH no mayor a 4,1. Además, el color del chucrut debe ser blanco amarillento.","type":"text"},{"content":"“Es un alimento probiótico porque en el proceso de fermentación sucede la colonización, es decir, se desarrollan bacterias/microorganismos vivos que luego uno incorpora a su propia microbiota”, explicó Yael Hasbani, asesora en Dietética y Nutrición Natural.","type":"text"},{"type":"image"},{"content":"Para ella, los microorganismos vivos que contiene el chucrut interactúan con el sistema inmunológico, fomentando la maduración de las células inmunes y apoyando el desarrollo de funciones inmunológicas normales. Además detalló: “Hoy está estudiado que, a mayor variedad de microbiota intestinal, mejor es nuestra respuesta inmunológica”. ","type":"text"},{"content":"","type":"text"},{"content":"Tiempo atrás los investigadores comenzaron a explorar cómo es que los alimentos fermentados impactan en la salud mental. “Existe un eje intestino-cerebro que vincula la dieta directamente con el cerebro y su comportamiento en función de la salud de la microbiota”, dijo la Dra. Nicole Avena, profesora asistente de neurociencia en la Facultad de Medicina Mount Sinai al sitioMedical News Todaytras ser consultada sobre los estudios observacionales que asocian la ingesta de alimentos fermentados con cambios en el estado de ánimo y la disminución de la ansiedad.","type":"text"},{"content":"2- Yogur","type":"header"},{"content":"Con un alto valor nutricional el yogur es un alimento clave para mantener una dieta equilibrada. Posee proteínas, calcio, vitaminas del grupo B y grasas saludables, además de minerales como fósforo, potasio y magnesio, señaló a LN Bienestar Milagros Sympson, nutricionista.","type":"text"},{"content":"ACCEDÉ A TODAS LAS RECETAS CON ESTE ALIMENTO HACIENDO CLIC ACÁ","type":"interstitial_link"},{"content":"Entre los beneficios de su consumo la profesional citó: “Es una de las mejores fuentes de calcio biodisponible, es decir que el cuerpo absorbe fácilmente”. En adición, reveló que una porción de 200 gramos puede cubrir entre el 24-30% de la ingesta diaria recomendada (1000 mg para adultos, según la Organización Mundial de la Salud) y agregó que la presencia de vitamina D (en algunos yogures fortificados) y el ambiente ácido del yogur favorecen aún más la absorción del calcio.","type":"text"},{"content":"Respecto de la presencia de vitaminas del grupo B en el yogur, explicó que la B2 apoya el metabolismo energético y la salud de la piel; mientras que la B12 es crucial para la formación de glóbulos rojos y el funcionamiento del sistema nervioso. ","type":"text"},{"type":"image"},{"content":"3- Kéfir","type":"header"},{"content":"En idioma turco quiere decir “bendición” y es un producto que se obtiene a través de la fermentación de la leche por medio de un cultivo de bacterias y levaduras, conocido como “granos de kéfir”.","type":"text"},{"content":"Según el escrito Yogur, un alimento milenario del Instituto Danone, sus gránulos son nichos ecológicos sumamente complejos de bacterias y levaduras que conviven en una “armonía biológica” y contribuyen a la salud. Además tienen lípidos, proteínas y azúcares. ","type":"text"},{"content":"El estudio “Efecto de la istración de probióticos sobre la microbiota intestinal, conocimientos actuales y aplicaciones potenciales” detalla que el consumo regular de kéfir contribuye a un aumento en la diversidad bacteriana intestinal, lo que se asocia con una mejor salud digestiva y un menor riesgo de infecciones gastrointestinales. ","type":"text"},{"content":"Otra investigación publicada en la revista Frontiers in Microbiology, revela que los probióticos del kéfir son capaces de modular la respuesta inmune y mejorar la función de las células T, que son fundamentales para la defensa del cuerpo frente a agentes dañinos.","type":"text"},{"type":"image"},{"content":"","type":"text"}],"display_date":"2025-05-30T20:20:04.053Z","headlines":{"basic":"‘Oro blanco’: 3 alimentos ideales para regenerar la flora intestinal y mejorar las defensas","mobile":" Tres alimentos ideales para regenerar la flora intestinal y mejorar las defensas"},"label":{"recomendar":{"text":"Si"},"volanta":{"display":true,"text":"También ayudan al ánimo."}},"promo_items":{"basic":{"height":513,"resized_urls":[{"option":{"height":250,"minScreenWidth":375,"proportion":"3:2","width":375},"resizedUrl":"https://resizer.glanacion.com/resizer/v2/el-kefir-se-obtiene-a-traves-de-la-fermentacion-GPVFWUFUY5CMTNQNPBSFXIMMJA.jpg?auth=d9e05bce7e66900b6a390d30ff94dc3661411bdd5d2ddbaeefd1027415893b61&width=375&height=250&quality=70&smart=true"},{"option":{"height":200,"proportion":"3:2","width":300},"resizedUrl":"https://resizer.glanacion.com/resizer/v2/el-kefir-se-obtiene-a-traves-de-la-fermentacion-GPVFWUFUY5CMTNQNPBSFXIMMJA.jpg?auth=d9e05bce7e66900b6a390d30ff94dc3661411bdd5d2ddbaeefd1027415893b61&width=300&height=200&quality=70&smart=true"}],"type":"image","url":"https://resizer.glanacion.com/resizer/v2/el-kefir-se-obtiene-a-traves-de-la-fermentacion-GPVFWUFUY5CMTNQNPBSFXIMMJA.jpg?auth=d9e05bce7e66900b6a390d30ff94dc3661411bdd5d2ddbaeefd1027415893b61&width=768&quality=70&smart=false","width":768}},"publish_date":"2025-05-30T22:00:00Z","related_content":{"basic":[]},"subheadlines":{"basic":"Los probióticos ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y a la digestión, además de tener un efecto positivo en la salud mental"},"subtype":"1","taxonomy":{"tags":[{"description":"Alimentación saludable","slug":"alimentacion-saludable-tid57284"},{"description":"Nutrición","slug":"nutricion-tid51211"},{"description":"yogur","slug":"yogur-tid47351"}]},"website_url":"/salud/fitness/oro-blanco-3-alimentos-ideales-para-regenerar-la-flora-intestinal-y-mejorar-las-defensas-nid14052025/"},{"_id":"DFTL62L54FGNBESZ6LI6AFK3AA","content_elements":[{"content":"Hoy en día comer saludable implica diferentes factores, entre ellos una buena elección para que las personas interesadas puedan conseguir una dieta balanceada dejando de lado los alimentos ultraprocesados. Algo que beneficiaría a quien está interesado.","type":"text"},{"content":"Por ello, diferentes expertos en nutrición comparten sus diversas dietaspor medio de plataformas digitales, las cuales han revelado la composición ideal de las tres comidas diarias para sus seguidores.","type":"text"},{"content":"Uno de ellos es la nutricionista Edith Álvarez, quien compartió un TikTok explicando qué traen los alimentos que llevan la regla: 6-5-4-3-2-1.","type":"text"},{"content":"\"Oro verde\". El vegetal que ayuda a bajar de peso y refuerza las defensas","type":"interstitial_link"},{"content":"Según la experta, la clave reside en un enfoque estratégico que prioriza el control de los niveles de glucosa en sangre, marcando una pauta importante para la planificación de las primeras comidas del día.","type":"text"},{"content":"Según Álvarez es indispensable que las personas tengan en sus cajones de alimentos6 verduras, las cuales son: ","type":"text"},{"type":"list"},{"type":"image"},{"content":"“Recomiendo que elijan de diferentes colores. Estos van a aportar fibra y antioxidantes. Las verduras congeladas también pueden ser opción para los días que tienen prisa\", explicó la nutricionista.","type":"text"},{"content":"A las verduras, Álvarez añade que también se deben contar con5 proteínas, entre ellas destaca: pollo, carne, pescado, atún y huevo.","type":"text"},{"content":"Tomó café durante 10 años, lo dejó una semana y los resultados fueron sorprendentes","type":"interstitial_link"},{"content":"Asimismo, le siguen los 4 carbohidratos, es decir: arroz integral, quinoa, lentejas, garbanzos y tortillas de maíz. Dentro de esta regla, la profesional también destaca que es importante agregar al bolso de compras a las leguminosas: soja, maní, lentejas, garbanzos y porotos. ","type":"text"},{"content":"Las frutas tampoco pueden quedar por fuera, por eso Edith recomienda empacar: frutos rojos, mandarinas y manzanas verdes.","type":"text"},{"content":"Ya terminando la regla anteriormente explicada, la profesional también sostiene que las 2 grasas pueden ser: aceites antinflamatorios (como el de oliva) y también la palta.","type":"text"},{"content":"Finalmente, la nutricionista le recomienda todo este tipo de alimentos a las personas que desean iniciar una alimentación balanceada llena de nutrientes dejando de lado la comida chatarra.","type":"text"},{"type":"image"},{"content":"","type":"text"}],"display_date":"2025-05-29T20:22:18.364Z","headlines":{"basic":"Cómo hacer una compra saludable con la regla 6-5-4-3-2-1: guía práctica para comer mejor ","mobile":"Cómo hacer una compra saludable con la regla 6-5-4-3-2-1"},"label":{"recomendar":{"text":"Si"},"volanta":{"display":true,"text":"Guía práctica para comer mejor."}},"promo_items":{"basic":{"height":513,"resized_urls":[{"option":{"height":250,"minScreenWidth":375,"proportion":"3:2","width":375},"resizedUrl":"https://resizer.glanacion.com/resizer/v2/la-nutricionista-edith-alvarez-compartio-un-CDJIYRYZYFFNHB2E32YB7ZDFO4.jpg?auth=a031f966fd7b28637f000d904f6321f4394f4a0515d06adcf0ca72ce52f03723&width=375&height=250&quality=70&smart=true"},{"option":{"height":200,"proportion":"3:2","width":300},"resizedUrl":"https://resizer.glanacion.com/resizer/v2/la-nutricionista-edith-alvarez-compartio-un-CDJIYRYZYFFNHB2E32YB7ZDFO4.jpg?auth=a031f966fd7b28637f000d904f6321f4394f4a0515d06adcf0ca72ce52f03723&width=300&height=200&quality=70&smart=true"}],"subtitle":"","type":"image","url":"https://resizer.glanacion.com/resizer/v2/la-nutricionista-edith-alvarez-compartio-un-CDJIYRYZYFFNHB2E32YB7ZDFO4.jpg?auth=a031f966fd7b28637f000d904f6321f4394f4a0515d06adcf0ca72ce52f03723&width=768&quality=70&smart=false","width":768}},"publish_date":"2025-05-30T18:06:54.183Z","related_content":{"basic":[]},"subheadlines":{"basic":"Una experta recomienda cuáles son los alimentos que no pueden faltar en el carro del supermercado"},"subtype":"1","taxonomy":{"tags":[{"description":"Alimentación saludable","slug":"alimentacion-saludable-tid57284"},{"description":"Dieta","slug":"dieta-tid57274"},{"description":"Nutrición","slug":"nutricion-tid51211"}]},"website_url":"/salud/nutricion/como-hacer-una-compra-saludable-con-la-regla-6-5-4-3-2-1-guia-practica-para-comer-mejor-nid29052025/"},{"_id":"NWEGRGC2YJBBLNXKIVMOVK3TEU","content_elements":[{"content":"Son imprescindibles para el funcionamiento celular, el crecimiento y el desarrollo adecuado de un individuo. “No podemos vivir sin ellas, esto lo sabemos porqueen investigaciones pioneras en roedores se demostró que, incluso alimentando a los animales únicamente con glucosa y proteína libres, igual se morían o tenían problemas de salud\", explicó la licenciada en Nutrición, Valentina Martínez, respecto del rol protagónico que juegan las vitaminas en la salud. ","type":"text"},{"content":"Gracias a aquellos análisis, señala, fue como se descubrió que son seis los componentes esenciales que se necesitan para la supervivencia: las vitaminas A, D, el complejo B, C, E y K.","type":"text"},{"content":"Respecto de la cantidad que se debe consumir de cada una, depende de la edad, sexo, estado de salud y aptitud física de cada persona. “Existen recomendaciones generales que se llaman Ingestas Dietéticas de Referencia (IDR) que nos dan una orientación. Sin embargo, estas cantidades pueden variar por lo que es mejor consultar con un profesional que conozca el historial clínico del paciente”, dijo Matías Marchetti, licenciado en Nutrición y autor de libros sobre vida sana.","type":"text"},{"content":"Habló el nadador Matías Bottoni tras el grave accidente que sufrió: “Aún no recupero movilidad en mis manos y dedos”","type":"interstitial_link"},{"content":"Dentro de la familia de las vitaminas, son las del complejo B las que se destacan por sobre otras por otorgar beneficios como:","type":"text"},{"type":"list"},{"type":"image"},{"content":"Funciones de las vitaminas del complejo B","type":"header"},{"content":"Se le dice ‘complejo de vitaminas’ porque lo conforman varias subcategorías: B1, B2, B3, B6, B9 y B12. “Cada una tiene una función específica, pero todas están relacionadas con el buen funcionamiento del organismo”, explicó Marchetti.","type":"text"},{"content":"“Hacen −entre muchas funciones− a la regulación del metabolismo, la síntesis de los glóbulos rojos, el crecimiento y el mantenimiento de tejidos y del sistema nervioso”, agregó.","type":"text"},{"content":"Rinat Ratner, magíster en Nutrición Clínica de la Universidad de Chile, desarrolló en una publicación académica que los síntomas de la falta de vitaminas del complejo B son:","type":"text"},{"type":"list"},{"content":"El mango es una fruta que cada vez nos gusta más pero ¿cuán saludable es realmente?","type":"interstitial_link"},{"type":"list"},{"content":"La Escuela de Medicina de la Universidad de Harvard comunica que se puede encontrar este grupo de vitaminas en alimentos de origen animal como lácteos, huevos, carnes rojas y blancas, mariscos, ostras y almejas; vegetales de color verde oscuro; cereales integrales y legumbres como porotos y garbanzos; frutas como cítricos, banana y sandía;y productos de soja.","type":"text"},{"type":"image"},{"content":"Vitamina B12 y vegetarianos","type":"header"},{"content":"“Los vegetarianos o veganos pueden tener dificultad para adquirir suficiente cantidad de esta vitamina dado que se obtiene únicamente de productos de origen animal. Eso junto a las nuevas formas de criar a las vacas hacen que la B12 sea una de las vitaminas que más deficiencia presenta a nivel poblacional”, reveló Martínez. Es por este motivo que aconsejó en estos casos hablar con un profesional sobre la suplementación o la ingesta de alimentos fortificados con la vitamina.","type":"text"},{"content":"¿En qué momento del día conviene consumir la vitamina B12?","type":"header"},{"content":"En los casos de personas que hayan sido derivadas profesionalmente a consumirla en suplemento, Martínez hizo hincapié en que el consumo debe ser en ayunas para que el cuerpo lo pueda absorber rápido y sin inconvenientes.","type":"text"},{"content":"Además, agregó que en caso de no poder hacerlo en ese momento del día es aconsejable tomar la suplementación en momentos del día que estén alejados de las comidas principales como desayuno, almuerzo o cena.","type":"text"},{"type":"image"},{"content":"","type":"text"}],"display_date":"2025-05-29T19:38:49.339Z","headlines":{"basic":"Vitaminas B: estos 6 síntomas advierten sobre su falta en el organismo ","mobile":"Estos 6 síntomas advierten sobre la falta de vitaminas B"},"label":{"recomendar":{"text":"Si"},"volanta":{"display":true,"text":"Para tener en cuenta."}},"promo_items":{"basic":{"height":513,"resized_urls":[{"option":{"height":250,"minScreenWidth":375,"proportion":"3:2","width":375},"resizedUrl":"https://resizer.glanacion.com/resizer/v2/se-le-dice-complejo-de-vitaminas-porque-lo-HQLLEBBF55CTXJZRXRLAC3RNB4.jpg?auth=5bc032dbce794d8b3e0b43166d0b35c82f20a25352e9098ad6b2d08f87efa7f2&width=375&height=250&quality=70&smart=true"},{"option":{"height":200,"proportion":"3:2","width":300},"resizedUrl":"https://resizer.glanacion.com/resizer/v2/se-le-dice-complejo-de-vitaminas-porque-lo-HQLLEBBF55CTXJZRXRLAC3RNB4.jpg?auth=5bc032dbce794d8b3e0b43166d0b35c82f20a25352e9098ad6b2d08f87efa7f2&width=300&height=200&quality=70&smart=true"}],"subtitle":"","type":"image","url":"https://resizer.glanacion.com/resizer/v2/se-le-dice-complejo-de-vitaminas-porque-lo-HQLLEBBF55CTXJZRXRLAC3RNB4.jpg?auth=5bc032dbce794d8b3e0b43166d0b35c82f20a25352e9098ad6b2d08f87efa7f2&width=768&quality=70&smart=false","width":768}},"publish_date":"2025-05-29T19:38:49.339Z","related_content":{"basic":[]},"subheadlines":{"basic":"Las vitaminas del complejo B se destacan por otorgar beneficios como la regulación del metabolismo, la síntesis de glóbulos rojos y el mantenimiento de tejidos "},"subtype":"1","taxonomy":{"tags":[{"description":"Nutrición","slug":"nutricion-tid51211"},{"description":"Alimentación saludable","slug":"alimentacion-saludable-tid57284"},{"description":"Vida sana","slug":"vida-sana-tid47511"}]},"website_url":"/salud/vida_sana/vitaminas-complejo-b-estos-6-sintomas-advierten-sobre-su-falta-en-el-organismo-nid26052025/"}],"next":5,"type":"results","_id":"dfd5e7e2a05b1f825b03b923822a48cf3404966c3c672fc1ef7214e9cbd06f42"},"expires":1748668376128,"lastModified":1748668255979},"{\"excludePreload\":true,\"excludeSectionId\":false,\"imageConfig\":\"boxArticles\",\"promoItemsOnly\":true,\"sectionId\":\"/salud\",\"shouldNotFilter\":false,\"size\":5,\"sourceOrigin\":\"composer\",\"type\":\"story\",\"website\":\"la-nacion-ar\"}":{"data":{"content_elements":[{"_id":"CNN4WOPQTVFDXAX3TZISD4EWQQ","content_elements":[{"content":"El puerro, de tallo largo y blanco con hojas verdes en forma de abanico, es un vegetal que combina suavidad de sabor con una notable versatilidad en la cocina. Emparentado con alimentos como la cebolla y el ajo, se lo ha usado desde la Antigüedad como alimento y también como remedio natural gracias a sus propiedades digestivas y cardioprotectoras. Estas se deben, en gran parte, a su riqueza en compuestos como vitaminas y antioxidantes.","type":"text"},{"content":"Forma parte de la familia de las liliáceas –que también integran el ajo, la cebolla y el espárrago– y tiene una historia milenaria. Se estima que su origen se retrotrae al 3000 a.C. en regiones aledañas a Egipto, Turquía e Israel. Aunque serían los romanos quienes lo difundieron por Europa, especialmente en Gran Bretaña. Allí lo apodaron “ajo de oriente” y lo usaban tanto en guisos como en platos clave para sobrevivir los periodos de pestes y hambrunas. Con el tiempo, su cultivo se expandió por todo el continente y su fama creció entre curanderos y alquimistas. 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Aunque el agua es el componente mayoritario de este alimento, también predominan en él la fibra dietaria y los folatos −nutrientes clave para el crecimiento y la función saludables de las células−, informa la Fundación Española de la Nutrición (FEN).","type":"text"},{"content":"1) Cardioprotector","type":"header"},{"content":"Liliana Papalia, especialista en Nutrición y Obesidad de la Universidad Favaloro, revela que gracias a su contenido en potasio, folato y antioxidantes, el puerro ayuda a regular la presión arterial, reducir el colesterol malo y proteger la integridad de los vasos sanguíneos. “El folato, en particular, disminuye los niveles de homocisteína, un factor de riesgo para eventos cardíacos y accidentes cerebrovasculares\", detalla.","type":"text"},{"type":"oembed_response"},{"content":"2) De bajo aporte calórico","type":"header"},{"content":"100 gramos de puerro equivalen a 40-50 calorías, según la FEN. 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Papalia, la vitamina A y otros compuestos antioxidantes presentes en el puerro ayudan a desarrollar glóbulos rojos y blancos sanos. Estos, señala la profesional, refuerzan las defensas naturales del organismo frente a agentes portadores de infecciones. ","type":"text"},{"content":"5) Mantiene los huesos fuertes","type":"header"},{"content":"“Los puerros son ricos en vitamina K, lo que puede reducir el riesgo de osteoporosis. Algunos estudios muestran una relación entre una mayor ingesta de vitamina K y huesos más densos, lo que conlleva un menor riesgo de fracturas de cadera\", comunica el sitio especializado en salud, WebMD.","type":"text"},{"content":"¿Qué parte del puerro se usa?","type":"header"},{"content":"La Dra. 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El vegetal que ayuda a bajar de peso y refuerza las defensas","type":"interstitial_link"},{"content":"Beneficios de la caminata japonesa","type":"header"},{"content":"“Al tener más intensidad que una caminata estándar se hace mayor esfuerzo vascular en menos tiempo, lo que la vuelve súper eficiente\", reconoce la Dra. Alejandra Hintze, médica deportóloga y directora médica de la Escuela Marangoni. Ante la falta de tiempo, aclara, hacer caminatas de corta duración y ritmo más acelerado tiene beneficios contundentes para el corazón. 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El 90% de las personas que vienen a terapia lo hacen por problemas amorosos”. ","type":"text"},{"content":"Aunque cueste aceptarlo, el amor –esa fuerza que tantas veces se celebra como sublime– también es la principal fuente de sufrimiento emocional en la mayoría de las terapias. Y si esto ocurre, dice, es porque estamos atrapados en una forma de amar que viene del siglo XIXy seguimos repitiendo como si fuera actual.","type":"text"},{"content":"¿Qué son las ‘personas cortisol’ y cómo protegerse de ellas?","type":"interstitial_link"},{"content":"Muiño desmonta sin rodeos los pilares del amor romántico tradicional. Lo define como un modelo que se basa en la adicción, la posesión y la idealización. 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Esto incluye sesgos como el “efecto halo”, que lleva a deducir cualidades inexistentes a partir de una sola virtud percibida.","type":"text"},{"content":"“El enamoramiento hace que pongas un foco solo en lo que te gusta de la otra persona. Por lo otro, no preguntás”, observa.","type":"text"},{"content":"Este mecanismo, si no se desactiva a tiempo, puede llevar a lo que llama “costo hundido”, el motivo por el que muchas personas siguen en relaciones sin futuro solo por el esfuerzo invertido.","type":"text"},{"type":"image"},{"content":"La trampa de los mitos culturales: Romeo y Julieta y la media naranja","type":"header"},{"content":"Muiño señala que gran parte de nuestras ideas amorosas están contaminadas por historias de ficción que exaltan el sufrimiento como parte del vínculo. “¡Seis muertos en tres días! Eso es ‘Romeo y Julieta’. Y creemos que eso es una bella historia de amor”. No lo es, enfatiza.","type":"text"},{"content":"Algo similar ocurre con el mito de la media naranja, que considera destructivo: “Si existiera semejante cosa, sería terrorífico”.","type":"text"},{"content":"El mito, que proviene de un relato de Aristófanes retomado por Platón en El banquete, plantea que los humanos originalmente éramos seres completos, pero los dioses –molestos por nuestro poder– nos dividieron en dos mitades. Desde entonces, buscamos reencontrarnos con “nuestra otra mitad”. ","type":"text"},{"content":"Detrás de esta idea romántica se esconde una concepción del amor basada en la fusión, la dependencia y la expectativa de que el otro encaje perfectamente en nuestras carencias. Pero eso, dice Muiño, no es apertura, es encorsetamiento. Es una fantasía que anula la posibilidad de que la otra persona sea quien realmente es. ","type":"text"},{"content":"“El mito de la media naranja destruye algo que es esencial en el amor consciente: la atención plena. Si buscás la media naranja, estás proyectando. No estás viendo a la otra persona”, plantea el psicoanalista. \"Yo creo que el amor no nos tiene que complementar. Al revés, nos tiene que fracturar un poco. Hacernos un agujerito por donde pueda entrar el otro”.","type":"text"},{"type":"image"},{"content":"¿Qué sí debería tener una pareja para durar?","type":"header"},{"content":"Muiño se apoya en el triángulo del amor de Robert Sternberg, un psicólogo que investigó durante una década las claves de las relaciones que funcionan. Ese triángulo tiene tres vértices fundamentales:","type":"text"},{"type":"list"},{"content":"“Si falta alguna de estas tres patas, lo que hay puede ser otra cosa, pero no pareja”, concluye categóricamente.","type":"text"},{"content":"Síndrome de Fortunata: qué es y qué dice la psicología sobre quienes se enamoran de personas casadas o con pareja","type":"interstitial_link"},{"content":"La propuesta: un casting emocional","type":"header"},{"content":"Uno de los conceptos más provocadores de su charla es el “casting emocional”. Muiño propone aplicar este método en las primeras citas, antes de que las hormonas del enamoramiento tomen el control. ¿Cómo? No con preguntas que inviten a la mentira, como “¿Estás a favor de la honestidad en un vínculo?”, sino con preguntas cuyas respuestas reflejen patrones y conductas como “¿Cómo terminó tu última relación?”.","type":"text"},{"content":"“Hay que pensar cinco o seis cosas que sí o sí tiene que tener tu pareja. Y si no las tiene, no te arriesgues. Un amor puede durar 30 años en liquidarse”, advierte.","type":"text"},{"type":"image"},{"content":"Aunque reconoce que las parejas inevitablemente nos transforman, la diferencia está en hacia dónde nos llevan. “Una pareja sana nos ayuda a ser nuestra mejor versión. Una pareja tóxica nos transforma hacia la toxicidad”. Y si bien ite que sigue cayendo en las trampas del amor, insiste en que la clave está en repensarlo. “El amor no se encuentra, se hace. 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En el caso de los riñones, estos trabajan incansablemente para filtrar desechos y mantener el equilibrio interno del cuerpo. No obstante, algunos alimentos de consumo diario pueden sobrecargarlos y deteriorar su función con el tiempo; Por ejemplo, el consumo excesivo de sodio, presente en ultraprocesados y comidas rápidas, puede exigir demasiado la función renal, generando un deterioro a largo plazo.","type":"text"},{"content":"Las gaseosas, la cafeína y la proteína animal en exceso, también puede generar una carga adicional para los riñones, ya que producen desechos que estos órganos deben filtrar. 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